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      上月，全國多個省市，出現了一款由河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司生產、商標名為“代鹽人”的深井巖鹽（加碘）。該鹽存在異味，當加熱或有手搓后，會散發出濃烈的臭腳味。多地職能部門已要求該品牌食鹽下架。

      根據《食用鹽國家標準》規定，食鹽產品必須是白色、咸味、無異味，如果有異味則為不合格產品。某具有鹽類產品檢測資質的機構專家也表示：“這樣的食鹽長期食用，會對人體有害。”

異味來源  

鹽有“海鹽”、“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鉆井水溶開采法的工藝，通過鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在這過程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入鹵水后，如果處理鹵水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空制鹽過程。硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽制成品中含有的腳臭味，就來源于它。

硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現為中樞神經系統癥狀和窒息癥狀。硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。

網傳鑒別法權威性待核實   

目前網上所傳的一些用手加熱 ，用手搓的方式加熱等方式，國家權威部門并沒有發布關于涉嫌問題鹽品的鑒別辦法，網上流傳的各種鑒別方法權威性還有待核實。

如何挑選“好”鹽？ 

1.  選購鹽產品時應在大型超市或者商場，不要在農貿市場或小商販購買。

2.  選購鹽應注意生產日期和保存期，購買新鮮的食鹽。

3.  檢查食鹽的封口是否嚴密，袋子是否破損，標志和廠家信息是否完整。

4.  假鹽的質地包裝較次且顏色鮮艷，在封邊上鋸齒棱角分明，切割明顯。消費者在挑選時要警惕其防偽標志是否工整且同在同一個位置。

5.  根據需求購買食鹽，患有高血壓和心臟病的人群選擇低鈉鹽；貧血人群選擇鐵強化營養鹽；孩子、孕婦選擇購買鋅強化營養鹽。

6.  貯存食鹽時應選擇專門的玻璃瓶并使用定量小勺，切勿裸露保存。